Už zajtra, 18. júna, bude v našich jedálňach rozvoniavať exotika. Spoločnosť Delirest zašla po inšpiráciu do svojho Gastrokalendára až do ďalekej Indie.

Ponúkne vám špecialitu - Kuracia kormu s korenenou omáčkou s jogurtom, kešu orechami, kokosom a mandľami a k tomu voňavý indický ryžový pilaf s hrozienkami.

Indická kuchyňa je zdravá, ľahká a obľúbená po celom svete. K najviac obľúbeným patrí kuracie mäso. Vo väčšine miestnych jedál sa používa kura nakrájané na malé kúsky, aby mohli byť dobre obalené v cestíčku s korením a aby dôkladne nasali jeho chuť. Pri príprave kuraciny sa hojne využívajú rôzne marinády, napríklad z citrónovej šťavy, indickej smotany – malai, pistáciových a kokosových orechov, kokosového mlieka, indického syra – paneer, bieleho jogurtu, či mäsovej šťavy – jakhni. Hydina je pred úpravou  zbavená kože. Ak budete chcieť ochutnať niektorú z indických špecialít, odporúčame napríklad kura tandoori, kurací dhansak, kurací birjáni, kokosové kuracie karí, kurací madrás, tikka masala, dopiazah, kura v jogurte, kura po kašmírsky, kuracie korai alebo klasické karí.

Zvláštnosťou indickej kuchyne je, že Indovia pri jedle takmer vôbec nepoužívajú príbory. Zriedka používajú lyžicu,  príbory používajú len ľudia v mestách. Sústo naberajú pomocou troch prstov pravej ruky a často si pomáhajú kúskom placky a ryže.  Tanier perfektne nahradia banánovými listami.