Začiatkom mesiaca sa v Prahe uskutočnilo Česko – Slovenské finále Culinary Cup, do ktorého postúpilo 6 šéfkuchárov z prevádzok Delirestu zo Slovenska a Čiech. Bol medzi nimi aj víťaz slovenského kola - šéfkuchár Repre reštaurácie vo Vstupnom areáli Martin Vencel.
Domov sa vrátil s veľkým pohárom pre víťaza a stal sa v poradí tretím šéfkuchárom Repre reštaurácie, ktorý zvíťazil v Česko – Slovenskom finále (pred ním vyhrali tento pohár František Sedlák a Michal Balucha).
Martin pripravil ako predjedlo bryndzový mouse v chlebovom košíčku a ako hlavné jedlo vykostené kuracie stehná plnené špargľou, so žltou mrkvou a zemiakmi.
Porota hodnotila nielen chuť a vzhľad jedla, ale aj prácu pri príprave, techniku krájania, použité suroviny a ich dobré zhodnotenie tak, aby vznikal čo najmenší odpad, hygienu a čistotu pracoviska. Na prípravu mali tri hodiny a pripraviť museli 15 porcií.
„Na súťaž som sa pripravoval. Svoje menu som si niekoľkokrát vyskúšal pripraviť doma, ale aj v práci. Ochutnali ho aj hostia Repre reštaurácie, ktorí s ním boli veľmi spokojní,“ hovorí Martin.
Martin má rád ázijskú kuchyňu, varí však aj veľa slovenských jedál, ktoré si žiadajú hostia v reštaurácii. K „top“ najžiadanejším patria halušky, pirohy, koložvárska kapusta, rezne...V kuchyni rád experimentuje a používa veľa čerstvých byliniek.
Pri návrate s víťazným pohárom mu kolegyne pripravili veľmi milé privítanie a oslavu s výbornými, vlastnoručne napečenými red velvet muffinmi.
